Napoleoni kook

Taigen:
500 g jahu, 300 g võid, 1 muna, 3/4 kl vett, 1 tl soola, 1 tl äädikat

Keedukreem:
3/4 l piima, 4 muna, 5 sl suhkrut, 4 sl jahu, 100 g võid, 3 sl vanillisuhkrut

0,25 l keedist või moosi (pohla, mustsõstra või jõhvika)

Tainas: Haki jahu võiga puruseks, lisa veega segatud äädikas, sool ja muna. Sõtku tainas ühtlaseks ja jäta vähemalt 0,5 tunniks külma seisma.

Keedukreemi: muna vahusta suhkruga, eraldada ei ole tarvis. Samaaegselt kuumuta piim.
Kui muna vahul lisa sõelutud jahu. Sega läbi ja lisa kuum piim peene joana, munamassi hoolega segades. Edasi pane kreem koos nõuga kuumaveevanni, ja keeda paksuks. Peale seda võta pott jahtuma, lisa 100 g võid ja maitsesta vaniljega.

Küpsetamine: jaota taigen 4 osaks. Rulli eelnevalt valmis mõõdetud küpsetuspaberil nelinurkselt ja tõsta koos küpsetuspaberiga plaadile. Torgi kahvliga taigen auklikuks, et kumeraks ei küpseks. Küpseta ahjus 220°C juures 6 min.

Kokku panek:
1 kiht - küpsiseleht + keedukreemi kiht.
2 kiht - küpsiseleht + moos.
3 kiht - küpsiseleht + keedukreem.
4kiht - küpsiseleht + moos, jne
Järjekord võib ka teine olla, et jääks meeldivam kiht esimeseks peale.

Pealt kaunista servadest võetud küpsetuspuruga.

Seakaelakarbonaad ahjuköögiviljadega

Retsept on pärit http://naine.postimees.ee/?id=379130

Maitsev ahjuroog jääb eriti mahlane ja hea malmpotis küpsedes. Kasuta toidus just neid juurikaid ja ürte, mida su pere armastab.
• 1 kg seakaelakarbonaadi
• 8–10 kartulit
• 3–4 suuremat porgandit
• 2 sibulat
• 2 väikest kaalikat
• 3 sl oliiviõli
• 2–3 tl liha üldmaitseainet
• soola, musta pipart
• peotäis hakitud siledalehelist peterselli

Pruunista terve karbonaad pannil igast küljest, maitsesta soola, pipra ja liha üldmaitseainega. Puhasta köögiviljad ning lõika suuremateks tükkideks (nt kartulid pooleks ja porgandid neljaks). Sega malmpotis köögiviljad õliga, maitsesta soola, pipra ja hakitud maitserohelisega. Tõsta peale karbonaaditükk ja küpseta 175-kraadises ahjus kaane all 1,5–2 tundi.

Kana - puuviljasalat

Retsept pärineb siit http://www.santamaria.ee/retseptid/tai/aid-3236/Kana-puuviljasalat

200 g kana kintsuliha, ribadena
2 spl õli
½ mangot
½ pomelot
½ granaatõuna
100 g salatilehti
1 pakk Santa Maria vokikastet ingveri ja sidrunheinaga

Lõika kanaliha ribadeks ja pruunista 3-4 minutit õlis kuumal pannil. Lisa vokikaste ja kuumuta veel 3-4 minutit, kuni kanaliha on valmis. Koori mango ja lõika õhukesteks viiludeks. Koori pomelo ja lõika viljalihast tükikesed. Koori ja puhasta granaatõuna seemned. Pese salatilehed külma veega ja nõruta sõelal.

Serveeri salat, asetades komponendid kihiti.

Panin selle retsepti üles ise endale, kuna tahan seda salatit teinekordki teha.

Kevadrullid linnulihaga

Kevadrullide retsept originaalis asub siin http://www.santamaria.ee/retseptid/tai/aid-3238/Kevadrullid

Meie perele kohandatud retsept on järgmine:

1/4 peakapsast
4-5 porgandit
1 kalkunikints või kanafilee või kana kintsuliha
1 väiksem sibul
1 pakk Santa Maria vokikastet Phad Thai
1 pakk filotainast
õli friteeerimiseks
serveerimiseks rohelist sibulat ja Santa Maria magusat tšillikastet

Lõika kapsas, porgand, sibul ja linnuliha peenikesteks ribadeks. Prae esmalt linnuliha, lisa juure teised hakitud komponendid ja prae paari minuti jooksul kuumas õlis. Lisa vokikaste, kuumuta veel paar minutit, seejärel lase jahtuda.

Laota lauale filotainaleht, voldi neljaks ja tõsta keskele üks kuhjaga supilusikatäis täidist. Keera rulli, murdes ääred enne viimast keerdu sissepoole. Tõsta taignaääred taskuks ning rulli kevadrull kokku.

Friteeri kuumas õlis paari minuti jooksul kuldpruuniks ning tõsta majapidamispaberile nõrguma. Serveeri hakitud rohelise sibula ja magusa tšillikastmega.

Maitses kõigile.