Manhattani toorjuustukook

Retsept

• Põhi:
  • 8 tk Digestive küpsiseid  
  • 50 g sulatatud võid
• Täidis:
  • 400 g ( Philadephia (full-fat) ) toorjuustu
  • 15 tl suhkrut
  • 2 tk muna
  • 1 tl vanillisuhkrut
• Kate:
  • 250 g hapukoort
  • 2 sl suhkrut
  • 1 tl kvaliteetset vanillisuhkrut

Valmistamine: Sega purustatud küpsised ja sulatatud või. Suru küpsisepuru 20-23 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhjale. Pane külmikusse.
Valmista täidis. Sega kõik ained omavahel, soovi korral vahusta kergelt mikseriga. Vala täidis küpsisepõhjale ja küpseta 180 kraadises ahjus 25-30 minutit, kuni mass on enam-vähem hüübinud.
Lase 20 minutit jahtuda.
Sega hapukoor, suhkur ja vanill, vala ettevaatlikult jahtunud koogile. Küpseta 230 kraadises ahjus 5-7 minutit, kuni on näha, et hapukoorekiht on pealt veidi kuivemaks muutunud.
Lase enne serveerimist põhjalikult jahtuda.
Retsept on pärit http://www.nami-nami.ee/Recipe/View/927


Kuna minu koogivorm oli 26 cm läbimõõduga, siis võtsin paar küpsist rohkem. Selle võrra tuli kook ka õhem.