Apelsinipart

Koostis:

• 1 tk part
• 3 tk apelsini
• soola
• musta pipart
• 3 sl suhkrut
• 2 dl punast veiniäädikat

Valmistamine: Koori apelsinid kartulikoorimisnoaga ning haki koored.
Kuumuta veiniäädikas ja suhkur, kuni segu tumeneb. Lisa apelinikooreviilud ja keeda 3-4 minutit.
Hõõru part soola ja pipraga. Pane apelsinikoorted pardi sisse ning määri seguga parti. Küpseta parti 175-kraadises ahjus umbes 2 tundi.
Lõika kooritud apelsinid viiludeks ning kaunista praad nendega.

Manhattani toorjuustukook

Retsept

• Põhi:
  • 8 tk Digestive küpsiseid  
  • 50 g sulatatud võid
• Täidis:
  • 400 g ( Philadephia (full-fat) ) toorjuustu
  • 15 tl suhkrut
  • 2 tk muna
  • 1 tl vanillisuhkrut
• Kate:
  • 250 g hapukoort
  • 2 sl suhkrut
  • 1 tl kvaliteetset vanillisuhkrut

Valmistamine: Sega purustatud küpsised ja sulatatud või. Suru küpsisepuru 20-23 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhjale. Pane külmikusse.
Valmista täidis. Sega kõik ained omavahel, soovi korral vahusta kergelt mikseriga. Vala täidis küpsisepõhjale ja küpseta 180 kraadises ahjus 25-30 minutit, kuni mass on enam-vähem hüübinud.
Lase 20 minutit jahtuda.
Sega hapukoor, suhkur ja vanill, vala ettevaatlikult jahtunud koogile. Küpseta 230 kraadises ahjus 5-7 minutit, kuni on näha, et hapukoorekiht on pealt veidi kuivemaks muutunud.
Lase enne serveerimist põhjalikult jahtuda.
Retsept on pärit http://www.nami-nami.ee/Recipe/View/927


Kuna minu koogivorm oli 26 cm läbimõõduga, siis võtsin paar küpsist rohkem. Selle võrra tuli kook ka õhem.

Heegeldatud jõululinik

Jõulukingiks heegeldatud liniku muster pärineb 1998. a novembrikuu Annast. Heegeldatud on see Sissy puuvillasest niidist (50g = ca 2080 m) heegelnõelaga 1,0.

Viimasel ajal olen kootud/heegeldatud asjad vormi venitanud vahtpolüstüroolist kõval soojustusplaadil. Sinna on hea kujundeid peale märkida ja nõelu sisse torgata. Tärgeldamise kohapealt olen laisk. Kasutan pudelitärklist. Toimib päris hästi. 

Kingikotti läks linikuga kaasa väike teemakohane kausike.

Piparkoogitainas

Kui ma googeldades piparkoogitaina retsepti otsisin, sai mulle kohe selgeks, et on ainult üks retsept, mille järgi kõik perenaised piparkoogitainast valmistavad ja mida kiidavad. See on Nami-Nami Jõulupiparkoogid http://nami-nami.ee/Recipe/View/1428


Vaja läheb:

• 2 dl e. 250 g siirupit, kasutasin DanSukkeri tumedat siirupit, retsepti kohaselt võib kasutada ka heledat siirupit
• 2 dl e. 170 g suhkrut
• 1 sl jahvatatud kaneeli
• 2 tl jahvatatud nelki
• 1 sl jahvatatud kardemoni
• 1 tl ingveripulbrit
• VÕI siis kuni pakk piparkoogimaitseainet, kasutasin Santa Maria piparkoogimaitseainet
• 250 g võid
• 2 tk muna
• 600 g nisujahu (u 1 liiter)
• 2 tl (triikis) söögisoodat

Valmistamine:

Kuumuta potis siirup koos suhkru ja  jahvatatud maitseainetega keemiseni.
Tõsta pott tulelt ning sega juurde tükeldatud või. Sega, kuni või on sulanud, siis lase veidi jahtuda.
Lisa kloppides ükshaaval munad.
Sega söögisooda jahuga ja lisa vähehaaval siirupi-võisegule.
Sõtku tainas hoolega läbi ja paki kilesse. Hoia vähemalt järgmise päevani külmikus.
Rulli tainas jahusel laual hästi õhukeseks ja lõika vormidega soovitud kujundid. Tõsta ahjuplaadile. Küpseta 200 kraadise ahju keskosas 6-9 minutit.

Piparkoogid tulid maitsvad. Küpsetasin 6 minutit, tänu sellele jäid piparkoogid pehmed. Kui kauem küpsetada muutuvad nad kõvaks/muredaks.