Jõulukook (Dundee puuviljakook)

 

Jõulukoogi tegemiseks läheb vaja:

• 200 g toasooja võid
• 170 g suhkrut
• 3 muna
• 150 g mõruapelsinimoosi
• 240 g (4 dl) nisujahu
• 2 tl küpsetuspulbrit
• näpuotsaga soola
• 50 g mandlitükke või mandlijahu
• 400 g  rosinaid, puuviljatükke, ingverit jne.

Koogi peale võib laduda mandleid.

Toasoe või tuleb segada suhkruga ja kloppida pehmeks. Lisada munad, mõruapelsinimoos ja sega läbi. Lisa jahu, küpsetuspulber, sool ja mandlitükid või -jahu. Sega läbi ja lisa rosinad ja puuviljatükid. Kui segu on liiga paks, lisa natuke piima. Tõsta segu küpsetusvormi ja lao peale mandlid. 

Küpseta 180-kraadises eelkuumutatud ahjus ca 60 minutit. Küpsetusaeg varieerub sõltuvalt vormi suurusest. Küpsust saab kontrollida bambusest grillvarda või puutikuga. 

Kook läheb seistes paremaks. Ainus probleem on, et see kipub seistes ära kaduma.