Vaatamata külmale kevadele oli selle aasta kurgisaak kasvuhoones rikkalik. Tekkis mõte neid kurke kuidagi talveks sisse teha, mitte naabritele lahkelt jagada, nagu seni olin teinud (naabrid said see aasta ikka ka).
Lisaks kurkidele olin katsetuseks ostnud kaks nn rõdutomati taime, mis andsid üllatava saagi. Kuna tomat oli aretatud pigem muid eesmärke silmas pidades, siis need ei olnud nii maitsvad, kui kasvuhoones kasvanud tomatid. Kasutasin neid suve jooksul söögitegemisel. Sisse tegemisel panin algul mõned tomatid kurkidele lisaks. Need olid selliselt päris maitsvad. Seega tekkis mõte ka tomatid talveks marineerida.
Kurkide ja tomatite marineerimise õpetuse leidsin Hilda Ottensoni raamatust Hoidised. Samas marinaadi tuunisin ise natuke oma maitse järgi.
2 l vett
2 sl soola
4 tl suhkrut
6 sl 30% äädikat
Kahest liitrist veest jätkub marinaadi täpselt kaheksa 0,5 liitrise purgi jaoks. Lisaks võib purkidesse panna täpselt selliseid maitseaineid, nagu parasjagu tuju on. Näiteks 0,5 liitrisesse purki tomatite juurde läks 5 nelki, 5 vürtsi ja 2 pipratera, lisaks mustsõstraleht, kirsileht, tükk mädarõika lehte, küüslauk ja sibul.
Purke kuumutasin ahjus 70-80 kraadi juures 15 minutit.
Kommentaare ei ole:
Postita kommentaar