Selle aasta suvi oli kurkide poolest helde, eriti kasvuhoonekurkide poolest. Siis sai proovitud uusi kurgisalati retsepte.
Vürtsikas kurgisalat
Natuke üle kahe kilo viilutatud kurke, kaks suuremat tükeldatud sibulat, üks paras puhastatud ja purustatud küüslaugupea ja hakitud till valada üle marinaadiga.
Marinaad:
- 2 sl soola
- 2 sl suhkrut
- 3 sl 30% äädikat
- 1 tl kanget sinepit
- jahvatatud musta pipart
Kogu mant tuleb valada ühte suurde kaussi ja läbi segada. Salati võib valmis teha kuni 24 tundi enne serveerimist, siis jõuab kurk maitsestuda.
Mahedamaitseline kurgisalat
- 1 kg värskeid, neljaks lõigatud või viilutatud kurke
- 1 sl soola
- 1 tl suhkrut
- 5 viilutatud küüslauguküünt
- hakitud tilli koos vartega
- peotäis hakitud mustsõstralehti
- pool peotäit kirsilehti
Vala kõik komponendid suurde kaussi ja jäta külmkappi 24 tunniks maitsestuma, aeg-ajalt segades.
