Lihtne marinaad köögiviljade grillimiseks

Mõnus on süüa grillitud liha koos grillitud köögiviljadega. Olen varasemalt proovinud köögivilju grillida, neid lihtsalt soola, pipra ja õliga maitsestades. Tulemus ei ole olnud mitte kõige parem. Uurisin siis köögiviljade grillimist veidi põhjalikumalt ja uuringute tulemus realiseerus järgmises marinaadis:

- üks osa rapsiõli

- üks osa sherry veiniäädikat

- ohtralt purustatud/hakitud küüslauku

- soola, pipart jne. Konkreetselt kasutasin Tamme talu suitsust ürdisoola, mis võibolla ei ole kõige parem valik, kuna grillil tuleb suitsune maitse niikuinii köögiviljadele juurde.

Osa marinaadi retsepte sisaldas oliiviõli. Ma ise ei kasutaks oliiviõli kohtades, kus toit läheb tugevale kuumutamisele, kuna oliiviõli, erinevalt rapsiõlist, ei kannata tugevalt kuumutamist. Lisaks on see oliiviõli raiskamine.

Köögiviljadest kasutasin paprikat, kurki, tomatit, mugulsibulat ja suvikõrvitsat. Kõige paremad tulemused olid sibulal ja värskel pikal kurgil.