Jõulude ajal sai tehtud imemaitsev pardipraad. Hiljem tegin veel hapukapsaid eraldi.
Pardiprae jaoks on vaja:
- 1 part
- u 0,5 kg hapukapsast
- 2 sibulat
- 3-4 õuna
- 3 spl mett
- soola
- võid
- 300 ml vett
Esmalt tuleb sibulad puhastada ja praadida pannil võis, lisada hapukapsas ja vesi ning hautada u 40 minutit, kuni kapsas on peaaegu
pehme. Maitsestada soolaga. Lisada juurde mesi.
Õunad lõigata sektoriteks, eemaldada südamik. Part tuleb pesta voolava vee all puhtaks. Seejärel hõõruda
lind sisse soola, pipra ja meega.
Kui kapsas on peaaegu pehme, tuleb see koos õunaga panna pardi kõhtu ja pardi ümber ahjupotti, valada peale vett, katta kaanega ning panna 2,5 tunniks 180 kraadi juures ahju. 30
minutit enne valmimist, lisada juurde õunasektorid ning eemalda potil
kaas, et linnu nahk muutuks krõbedaks.
Serveerimisel võib juurde pakkuda pohla- või jõhvikamoosi.
Serveerimisel võib juurde pakkuda pohla- või jõhvikamoosi.
