PUNANE KASTE
500 g hakkliha
2 suuremat sibulat
2 suurt porgandit
pool apteegitilli
1 punane paprika
800 g purustatud tomateid
100 g tomatipastat
natuke vett
(värsket) tüümiani ja punet
soola, pipart
BEŠAMELLKASTE
30 g võid
1,5 spl jahu (kuhjaga)
0,5 l piima
2 küüslauguküünt
riivitud muskaatpähklit
LISAKS:
75 g riivitud parmesani
pastaplaate
Punase kastme valmistamine
Haki kõik juurviljad. Õlita kuum pann ja pruunista kiirelt hakkliha. Lisa kõik juurviljad, prae kergelt läbi ja sega juurde purustatud tomatid koos tomatipastaga. Vala segule natuke vett ja lase kergelt keema tõusta. Maitsesta soovi korral tüümiani ja punega ning jäta segu umbes 45 minutiks podisema. Sool ja pipar lisa võimalikult lõpus.
Bešamellkastme valmistamine
Kuna kaste ei kannata seismist, siis tuleb see valmistada vahetult enne punase kastme valmimist. Sulata potis või, lisa jahu ja küüslauk. Sega. Lisa vaikselt segades vähehaaval piim (soovitavalt soe) ja kuumuta segades kuni kaste pakseneb. Maitsesta riivitud muskaatpähkliga.
Lasanje ladumine ja küpsetamine
Määri vorm õliga. Seejärel lao koostisained kihiti: punane kaste, bešamellkaste, pastaplaadid, punane kaste, bešamellkaste, pastaplaadid, jne kuni kõige pealmiseks kihiks jääb punane kaste koos juustuga.
Värske pastaga tehtud lasanjet küpseta umbes 40 minutit 180 kraadises ahjus.
Retsept on pärit http://www.heatoit.com/2010/04/kodune-lasagne.html
