...see lõputu riisumine...

Täna sulas viimane lumeraas aiast. Peale möödunud talve näeb aed välja nagu ürgmets, murdund männioksi, kuivand taimejäänuseid on igal pool. Võtab aega, enne kui koristusringi täis saan.

Liha suitsutamine

Sai siis lõpuks see kaua planeeritud suitsuahi ära ostetud ja esimene lihatükk ära suitsutatud.
Lõikasin kaelakarbonaadi tüki pikkupidi pooleks, et veidi kiiremini valmis saaks. Mingite allikate andmetel tahtvat liha 8 tundi suitsutamist.
Mässisin mõlemad tükid valge heegelniidiga kõvasti kinni ja hõõrusin soolaga üle. Panin ca 12 tunniks külmkappi soolduma.
Järgmisel päeval toppisin suitsukambri usinasti kadakaoksi täis, panin lihatükid suitsukambrisse restile ja tegin tule suitsuahju koldesse. Nii ma siis neid kahte lihatükki seal suitsutasin, hoides suitsukambri temperatuuri ca 110- 120 piirimail, lisades suitsukambrisse aeg-ajalt kadakaoksi. Mingil põhjusel kippus neist ainult tuhk järele jääma. Viie tunniga sain liha täiesti pehmeks ja mõnusaks.

Lõpuks on kevad ka Kivimäel